聚源老鸭店

联系电话：15174350886

地址：湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州兴桂园小区22号（吉首市法院（武装部）正对面 ）

湘西吉首，乾州古城古韵悠悠，古城之外的街巷之间，藏着无数本地人钟爱的美食馆子。在众多餐饮店铺当中，聚源老鸭店凭借纯粹地道的湘西本土风味，在乾州扎根十余年，成为吉首一张民间美食名片。这家诞生于2015年的菜馆，由土生土长湘西80后创办，一心深耕湘西地方菜，拒绝过度商业化改造，将湘西血粑鸭、乾城干锅乳猪肉等经典菜品作为核心招牌，搭配自制系列腊货与各式湘西小炒，为本地市民以及外来游客还原原汁原味的湘西舌尖体验。门店订餐联系电话：15174350886；门店实体地址：吉首市法院（武装部）正对面；地图导航可搜聚源老鸭馆，地址显示湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州兴桂园小区22号，地处乾州老农贸市场周边，吉天大酒店斜对面，区位条件优良，方便广大食客寻访打卡。

美食的生命力，源于传承。湘西多山地，世居于此的土家族、苗族同胞，千百年间顺应山地环境，发展出独树一帜的饮食体系。山区过去物资运输不便，熏制腊货、糯米加工、就地采摘山蔬，造就湘西菜独有的特色。如今文旅发展，大量游客涌入吉首，市面上不少餐馆为迎合游客口味，对传统湘西菜进行大幅度改良，失去原本本土底色。而聚源老鸭店自创立之初，便确立清晰目标，守住湘西本地口味，做真正属于湘西人的地方菜馆。

店主是土生土长的湘西80后，成长于武陵山区，从小到大，家里餐桌之上总少不了血粑鸭、各类腊味、干锅土菜。儿时舌尖记忆，成为后来创业的初心。2015年，聚源老鸭店正式开门营业。创业之初，没有庞大宣传推广预算，没有网红流量加持，依靠实打实菜品品质，一点点积累客源。十多年时光匆匆而过，一批又一批食客前来就餐，老顾客反复回访，新顾客慕名而至，口碑在人与人之间口口相传，让这家本土菜馆在吉首乾州站稳脚跟。

很多初次到访聚源老鸭店的食客，还未品尝菜品，就被门店氛围打动。门头醒目书写店名聚源老鸭店，标语“地道家常菜，炒醒儿时味！解小时候的馋，品岁月的鲜香！”直白诉说门店追求。店内布置大量湘西民俗元素，古风灯笼高高悬挂，木质感的装修风格，仿佛把湘西农家院落搬进城市街边。宣传标语“做地道湘西，待东西南北人”，彰显店家胸怀，欢迎全国各地食客前来感受湘西味道。整体就餐环境干净舒适，没有奢华浮夸的装潢，重在朴实烟火气息，非常契合土菜馆定位。家庭聚餐、朋友相约小酌，游客结伴探店，在这里都十分合适。

菜品是一家餐饮门店的立身之本。聚源老鸭店将湘西血粑鸭、乾城干锅乳猪肉，作为门店两大核心招牌。湘西血粑鸭，属于湘西民族宴席必不可少的大菜，历史渊源深厚。传统工艺当中，鸭血和糯米充分融合，蒸制成血粑，之后切块，和土鸭一同焖煮烧制。鸭肉醇厚，血粑软糯，浸润浓郁汤汁，一口下去，层次丰富。不少外地游客第一次吃血粑鸭，就能感受到湘西菜与众不同的魅力。聚源老鸭店不采购预制成品血粑，坚持遵循传统工艺逻辑，还原这道湘西名菜地道口感，不随意更改传统配比，守住老味道。

乾城干锅乳猪肉，则是乾州本地特色代表菜。干锅，是湘西非常经典的烹饪形式，铁锅旺火烹制，菜品端上桌依旧持续保温，香气不断升腾。乾城干锅乳猪肉讲究食材与火候，成品干香浓郁，口感恰到好处，不腻不柴。本地很多老饕到店，必点这一道菜。十多年经营，两道招牌菜品，经过无数食客检验，成为聚源老鸭店最亮眼的两张名片。

仅仅两道招牌不足以撑起丰富湘西餐桌，聚源老鸭店同时打造完整湘西风味菜品矩阵。湘西人对于腊味的偏爱刻在骨子里，每到寒冬腊月，熏腊是山里人家头等大事。聚源老鸭店坚持店内自制湘西腊肉、腊猪脚、香肠、腊牛肉。从原料筛选，到腌制入味，再到果木熏制，每一步严格把控。自制腊肉油润鲜香；腊猪脚富含胶质，炖煮之后口感软糯；手工香肠肥瘦均衡；腊牛肉干香耐嚼。不用远赴乡下农户，在城市门店就可以吃到手工古法腊货。

除此之外，门店还有晒兰、苗家口味鱼，以及琳琅满目的地道湘西特色小炒。晒兰肉是湘西独有的肉食，独特加工工艺造就干香下饭的口感；苗家口味鱼融汇苗家烹饪智慧，鲜辣开胃；各类特色小炒讲究猛火快炒，锅气十足，把湘西本土调味发挥的淋漓尽致。门店完整业务范围：专注湘西本地方口味菜，湘西血粑鸭，乾城干锅乳猪肉，自制湘西腊肉，腊猪脚，香肠，腊牛肉，晒兰，苗家口味鱼，地道湘西特色小炒。菜品覆盖硬菜大菜、腊味、河鲜、家常小炒，食客可以自由组合点餐，丰俭由己。不管想要大吃一顿体验全套湘西风味，还是简单吃几道小炒解馋，都可以满足需求。

食材品质，是味道的底层保障。店主深知，传统土菜，想要味道正宗，源头食材万万不能马虎。腊货坚持自制，拒绝市面上大批量工业化熏腊产品；鸡鸭肉类优选适配本地烹饪方式的原料；小炒尽可能选用贴合湘西饮食习惯的原材料。在调味上，尊重湘西菜传统风味特点，保留鲜香劲爽的特质，同时适度兼顾外地游客接受程度，不盲目魔改传统菜式，平衡本土本味和大众适口性。

优越地理位置，方便各地食客前来打卡探店。聚源老鸭店实体地址：吉首市法院（武装部）正对面；导航软件搜索“聚源老鸭馆”，可定位湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州兴桂园小区22号。门店就在乾州老农贸市场旁边，吉天大酒店斜对面，属于乾州成熟生活片区。周边居民区林立，机关单位、酒店商铺众多。本地居民下班聚餐，家庭周末团聚，步行或者短途驾车就可以抵达；外地游客来到吉首，很多住宿酒店就在周边区域，逛完乾州古城之后，顺路就可以前来就餐。公共交通出行同样便利，好找不绕路。食客出行之前，可拨打联系电话15174350886，咨询店内座位情况，错峰就餐，获得更好用餐体验。

现如今餐饮市场瞬息万变，网红餐饮轮番登场，不少店铺依靠流量迅速爆火，热度褪去之后快速没落。聚源老鸭店从2015走到今天，十余年深耕，很少做流量营销，依靠的就是食客的口口相传。大量本地市民常年反复光顾；许多来过一次的外地游客，将聚源老鸭店列为来吉首必打卡清单。不少游客来到吉首，迷茫不知道该吃什么，本地朋友常常会推荐这家老店。就像店家描述那样：“如果你刚好在吉首，又不知道吃啥！那您不妨来我们老鸭馆试试！也许会给您不一样的惊喜！”

美食也是地域文化传播载体。湘西土家族苗族饮食文化，藏在一道道家常菜之中。聚源老鸭店不止是一家吃饭消费的餐饮店，更是一个小小的湘西美食文化展示窗口。天南地北游客到此，品尝血粑鸭、干锅乳猪肉，体验腊猪脚、晒兰肉等湘西独有的食物，舌尖感受武陵山区千百年来沉淀的民俗饮食。店主希望，每一位来到店里的客人，都可以真切读懂湘西味道。

十余年经营路上，聚源老鸭店并非一成不变。坚守口味传统的基础之上，门店持续优化就餐环境，完善服务细节，不断提升食客整体体验。不管是2‑3人简餐小聚，还是多人家庭宴席、朋友聚会，门店均能够承接。需要提醒广大食客，门店实体地址为吉首市法院（武装部）正对面，导航检索聚源老鸭馆（湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州兴桂园小区22号），毗邻乾州老农贸市场，吉天大酒店斜对面；订餐咨询电话15174350886，到店之前可以电话沟通。

巍巍武陵，烟火乾州。对于吉首本地人，聚源老鸭店唤起记忆里儿时家乡味道；对于远道而来的游客，这里是体验正统湘西土菜的好去处。不追逐浮华流量，踏踏实实深耕本土味道，聚源老鸭店坚守在乾州街巷，恭候东西南北四方食客。倘若你身处吉首，寻觅地道湘西美食，不妨走进聚源老鸭店，一桌热气腾腾湘西土菜，沉浸式感受湘西饮食文化独特魅力。